Empezó como Juanita Banana. Hoy es Juanita Taberna, y aunque el nombre ha cambiado, la idea sigue siendo la misma: cocina de producto, de temporada, de barra. Sin postureo, sin filtros.

Trabajamos con la despensa de la Alcarria, con el pescado de lonja, con los vinos que nos gustan. Cada plato sale cuando está listo, cada recomendación nace de lo que hay en la cocina ese día. Así de simple.

Estamos en Guadalajara, en pleno centro. Ven con hambre, ven con amigos, ven a compartir. Aquí no hay prisas ni protocolos — hay producto, vino y una mesa donde sentarte como en casa.